1. Als Erstes verrührst du Eier, Öl, Buttermilch und Milch in einer Schüssel. Vermische in einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker und hebe die trockenen Zutaten anschließend unter die flüssige Mischung, bis ein glatter Teig entsteht.

2. Reibe die Äpfel mit einer groben Reibe und hebe sie gleichmäßig unter den Teig.

3. Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib dann kleine Portionen des Teigs – etwa jeweils einen EsslöTel – in die Pfanne. Decke die Pfanne ab und lasse die Pancakes etwa 5 Minuten garen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden.

4. Wende die Pancakes anschließend vorsichtig und backe sie auf der anderen Seite goldbraun aus.

5. Am besten sofort warm servieren und genießen