1. Die Zwiebel fein würfelig schneiden und in Butter glasig anschwitzen. Mit der Milch ablöschen und beiseitestellen, bis die Mischung abgekühlt ist.

2. Die Semmeln grob würfeln, die Petersilie fein hacken und den Apfel grob reiben.

3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und locker vermengen. Zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.

4. Einen Esslöffel der Knödelmasse nehmen, locker zu einem Knödel formen und etwas flach drücken. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und die Apfel-Kaspressknödel darin bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun anbraten.